Turrón de Alicante
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30 €/kg
Pastillas en barra Normal (entre 290 y 340grs) y en barra Catalana (entre 500 y 600grs). Todos nuestros turrones se venden a peso, presentados en bolsa cerrada al vacío y caja de cartón.
Nuestro Turrón de Alicante, también llamado Turrón Duro, está hecho únicamente con almendra marcona tostada, seleccionada entera antes de ser pelada y partida, miel de romero, clara de huevo y un poco de azúcar.
Primero, se tuesta la almendra repelada en los Tostadores hasta darle el punto adecuado. Mientras, en una batidora gigante llamada Mecánica, se mezclan el azúcar con la miel de romero. Después, a esa mezcla se le añade la clara de huevo diluida para darle ese color blanco característico al nuestro Turrón.
Cuando el turrón tiene el punto de bola, es decir, la mezcla perfecta entre la miel de romero, el azucar y la clara de huevo, le añadimos la almendra marcona tostada y lo movemos manualmente con las palas de la masa para que termine de mezclarse bien.
Cuando todavía está caliente, cubrimos los cajones de enfriado con obleas y vertimos la mezcla, colocando también obleas por encima.
Tanto este turrón como el Turrón de Jijona se realizan conforme a las normativas del Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante y cuenta con Denominación de Origen protegida.